Festín saludable: hoteles con restaurantes orgánicos

“La comida orgánica, más sana y ecológica, está ganando adeptos. Los hoteles han tomado nota y ahora preparan sus menús comprando a granjas locales. ¿El resultado? Menús deliciosos de proveedores de la zona.

Michelberger Hotel Berlin, Alemania
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Desayuno, comida y cena son todo un arte en el peculiar Michelberger Hotel Berlin. Desde su nutritivo desayuno de bufé hasta las cenas de ambiente informal y menús modernos, todo lo que sale de la cocina de este hotel es orgánico y, la mayoría, de temporada y proveedores locales. Echa un vistazo a sus platos fuera de carta y a sus proyectos de cocina creativa. Entre los ejemplos más recientes destaca un menú degustación basado en la gastronomía de Pomerania, así como experiencias que implican cenar en diferentes espacios y con distinta iluminación.

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Conscious Hotel The Tire Station, Ámsterdam
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Uno de los tres hoteles Conscious de la capital holandesa, The Tire Station, es un elegante establecimiento de diseño que lleva a cabo numerosas iniciativas ecológicas. Ubicado en un antiguo almacén de neumáticos Michelin, de ahí el nombre, funciona con acuíferos subterráneos, solares y eólicos. En el sótano, encontrarás el restaurante orgánico MOER, que significa “tuerca hexagonal”, otra referencia al origen del edificio. En su cocina abierta podrás ver cómo los chefs preparan platos equilibrados y creativos cuyo aspecto es tan tentador como su sabor. También merece la pena entrar en Sticky Fingers, la pastelería orgánica situada justo al lado.

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Raphaël-Relais & Châteaux, Roma, Italia
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Mimarse con platos ingeniosos en el corazón de Roma tiene todo el sentido del mundo. Y para ello, pocos sitios hay mejores que el majestuoso hotel de lujo Raphaël-Relais & Châteaux. Su edificio del siglo XVII, cubierto de yedra, se halla decorado con todo tipo de obras de arte incluso en las habitaciones, que se caracterizan por un estilo elegante y tradicional. Con uno de los mejores restaurantes de comida orgánica y vegetariana de la ciudad, aquí podrás disfrutar de platos tan bellos como creativos, y todo desde una terraza con vistas panorámicas a los tejados y las cúpulas de la Ciudad Eterna. Ubicado en un rincón ideal cerca de la plaza Navona, estarás a tiro de piedra de lo mejor de la riqueza artística e histórica de Roma.

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Mizpe Hayamim, Rosh Piná, Israel
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Mizpe Hayamim va un paso más allá que la mayoría de los hoteles al servir platos que se preparan con los productos de su propia granja orgánica de 60 hectáreas. De hecho, resulta casi imprescindible recorrer estos terrenos durante un paseo matutino, ya que varios senderos arbolados te llevarán por parterres de flores, herbarios y estanques, una visita que enriquecerá aún más tu experiencia culinaria en el hotel. Casi todo lo que pruebes viene directamente de allí, incluidas las verduras, los quesos, las mermeladas, las características mezclas de café, que se muele en las instalaciones, e incluso los pasteles caseros.

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Monte-Carlo Beach, Mónaco
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En 2014, el restaurante Elsa, en el hotel Monte-Carlo Beach, fue el primer local con certificación 100 % orgánica en recibir una estrella Michelin. Su talentoso chef, Paoli Sari, se toma muy en serio la filosofía de este tipo de alimentación, ya que coge ingredientes frescos, locales y de temporada que no han sufrido ningún tipo de manipulación y los transforma en platos elegantes y suculentos. Te recomendamos los menús Discovery o Tradition para probar delicias inspiradas en el Mediterráneo, las cuales, junto con la ubicación del establecimiento junto al mar, te permitirán disfrutar de una experiencia verdaderamente única.

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