El poder del verde: hoteles veganos

“Da igual que el veganismo sea para ti un estilo de vida o que sencillamente te interese seguir una dieta libre de productos de procedencia animal, atrás quedaron los tiempos en los que ser vegano era una limitación. Es cierto que en ciertos destinos es misión casi imposible encontrar menús libres de proteína animal, pero no es menos verdad que cada vez es más fácil encontrar alojamientos y restaurantes específicos por todo el mundo que han abrazado esta filosofía. ¿Por qué no planificas tu viaje en torno a estos lugares? Incluso puede ser una gran excusa para conocer un sitio nuevo y probar recetas exquisitas. Estas cinco propuestas son perfectas para un viaje inspirado en el poder del verde.

### The Stanford Inn by the Sea, Estados Unidos

La imagen que tenemos del estilo de vida californiano gira en torno a la salud y el bienestar y en el Stanford Inn by the Sea podrás explotar este concepto de la mejor manera. La filosofía de este hotel, enclavado en una montaña con vistas a la bahía de Mendocino, es reconectar con las personas, la naturaleza, y la fuente interna de creatividad y paz interior. Todo ello se palpa en todos los rincones de este alojamiento con encanto: desde las habitaciones y suites hasta los desayunos orgánicos que prepara el chef y que se incluyen en la estancia. El hotel cuenta con un restaurante de prestigio internacional, el Ravens, y destaca por su cocina gurmé vegetariana que se basa en los productos de su huerto orgánico. Hay pocos lugares mejores que este cuando se trata de encontrar comida sostenible, de origen local.

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### Apoyo Lodge, Nicaragua

Además de ser totalmente vegano, el Apoyo Lodge es un retiro sensacional para descansar cuerpo y mente. Este hotel con encanto ofrece alimentación consciente y respetuosa con el medio ambiente, además de proponer actividades como yoga, gimnasia y meditación junto a la laguna de aguas medicinales del alojamiento. Encontrarás platos de alimentos crudos y cocinados, elaborados con ingredientes 100 % veganos en armonía con la Madre Naturaleza y con respeto por todas las criaturas. Entendiendo que el fin último de la comida es nutrirnos, también se han excluido del menú los azúcares refinados, los aceites perjudiciales y los conservantes.

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### Velona’s Jungle, Italia

Aunque pueda ser un paraíso para el comidista convencional, Italia no es un país que nos venga rápidamente a la cabeza cuando hablamos de comida vegana. Sin embargo, este ecléctico hotel con encanto en la preciosa y romántica Florencia está cambiando poco a poco esa idea. El Velona’s Jungle es un hotel con conciencia ecológica que no solo te pondrá en marcha para afrontar el día con un desayuno saludable y equilibrado de pastas y dulces veganos recién horneados: sus empleados estarán encantados de indicarte dónde podrás encontrar comida libre de proteína animal en la ciudad.

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### Yes! Vegan Hostel Pattaya, Tailandia

Para los viajeros veganos, Tailandia es una bendición. Los puestos de frutas se encuentran en todas las esquinas, hay platos vegetarianos en todas las cartas y verás que en muchos sitios la comida se elabora teniendo en cuenta los principios budistas; y es que en Tailandia el vegetarianismo tiene mucha más tradición que en Occidente. Solo tienes que ir con cuidado con los platos que llevan caldos de pescado o pollo, además de huevos. Afortunadamente, el personal del Yes! Vegan Hostel Pattaya es superamable y te ayudará a saber cómo diferenciar los platos veganos en los restaurantes. Asimismo, también tienes la opción de quedarte en las instalaciones y disfrutar de los que se sirven en el alojamiento.

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### The Dreamcatcher, Puerto Rico

El Dreamcatcher es el único hotel vegetariano de San Juan y también ofrece magníficas opciones veganas. Se trata de un hotel galardonado, ético y saludable. Comienza el día con una clase de yoga o meditación antes de unirte a una visita turística o una ruta por la naturaleza, de hacer paddlesurf o alquilar una bici. La comida es lo mejor de todo, los desayunos y los brunch que se sirven en el hotel, elaborados con productos locales, son legendarios. Ofrecen zumos multifrutas, leche de cáñamo casera y kombucha elaborados con ingredientes totalmente naturales. Por si fuera poco, todos los viernes por la noche, los chefs del hotel preparan un menú vegano de cuatro platos para la cena.

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