Cantillon es la fábrica de cerveza más famosa de Bruselas. Se fundó en 1900 y hoy en día pertenece a un cervecero de cuarta generación. Cantillon es famosa por la cerveza lambic, una variedad de la cerveza tradicional belga que utiliza levadura silvestre y bacterias para crear un sabor único. Visita la cervecería, aún en funcionamiento, y descubre los métodos tradicionales que se emplean para elaborar cerveza en Bélgica.
Bélgica es muy famosa por sus cervezas ricas y contundentes. Aunque haya pasado más de un siglo desde su creación, poco ha cambiado en la Brasserie Cantillon. Las técnicas, la maquinaria y la mayor parte de los ingredientes son los mismos que en 1900. Atraviesa las grandes puertas amarillas de la cervecería y retrocederás en el tiempo. Hay visitas auto guiadas todos los días. Un folleto detallado te guiará a través de la historia y las cervezas de Cantillon. También hay visitas guiadas disponibles con cita previa.
Camina entre los barriles de madera que se utilizan para la fermentación y respira los intensos aromas de la levadura y la fruta. No hay ninguna zona cerrada al público en la cervecería, por lo que podrás ver todas las fases del proceso de elaboración de la cerveza.
Como en cualquier visita a una cervecería que se precie, el precio de la entrada incluye una cerveza a elegir. La elección de la cerveza suele ser la parte más difícil de la visita a Cantillon, porque la oferta es muy amplia. La cerveza más famosa de la fábrica es la Gueuze, elaborada a partir de cervezas de estilo lambic de tres años diferentes. Prueba la inigualable cerveza Kriek, increíblemente agria, que se elabora con cerezas. Antes de salir podrás comprar distintas cervezas para probarlas por tu cuenta.
Cantillon se encuentra en la rue Gheude, junto al centro de la ciudad. Es posible llegar en coche o en metro y aparcar el coche en la calle. La Brasserie Cantillon cierra los domingos y festivos. Se cobra una pequeña tarifa de entrada.
