Pasa una tarde probando la pequeña pero asombrosa variedad de vinos orgánicos que se ofrecen en los viñedos Cooper Mountain Vineyards, en el lugar donde yace un volcán extinto. Situado a 30 minutos en coche del centro de Portland, este negocio familiar tiene la certificación orgánica y biodinámica. Aquí cultivan 50 hectáreas que producen cinco variedades de uva: pinot gris, pinot blanc, tocai friulano, chardonnay y pinot noir.
La bodega es conocida sobre todo por las variedades pinot noir y chardonnay. Una idea de negocio más reciente ha llevado a incorporar el vinagre balsámico envejecido en barricas, que el personal te dejará probar encantado en su sala de catas. También verás que se ofrece vino sin sulfitos, un remedio para poder disfrutar de él incluso cuando eres alérgico. Para realizar la cata de vinos hay que abonar una pequeña tarifa, pero si finalmente decides comprarlo te reembolsarán el importe.
En verano, los viernes por la noche en la bodega se puede disfrutar de música en vivo de artistas locales. En noviembre el viñedo abre con motivo del fin de semana de puertas abiertas que se celebra por Acción de Gracias, cuando más de 100 viñedos del valle Willamette organizan eventos especiales de cata. Además de degustar las últimas creaciones de los viñedos, los visitantes de Cooper Mountain están invitados a disfrutar del maridaje entre música en vivo, vino y comida.
Si tienes especial interés por la naturaleza orgánica de la bodega, pide al personal que te muestre el proceso y las ventajas de fabricar el vino de esta manera. Aprende sobre la historia del viñedo, como por ejemplo cómo la pasión del propietario, el doctor Bob Gross, por la medicina homeopática desarrolló su interés por la agricultura biológica.
Cooper Mountain Vineyard abre todos los días desde las 12:00 hasta las 17:00 y supone un agradable pasatiempo fuera de la ciudad para parejas y grupos.