Si vas de viaje a Chipre, no te pierdas el castillo de Kolossi, una de las reliquias medievales más impresionantes del país. En este castillo del siglo XIII se solía elaborar el famoso vino dulce típico de la isla. La torre de ladrillos del castillo tiene casi 21 metros de altura y ofrece unas vistas espectaculares de la zona.
Los Caballeros de San Juan construyeron este castillo en el siglo XIII para elaborar vino y caña de azúcar en esta región. El castillo original quedó destruido a principios del siglo XV y el edificio que podemos ver actualmente es una reconstrucción que se realizó sobre las ruinas en 1454.
Cruza el pequeño puente levadizo que da paso al castillo y observa el agujero de "bienvenida" que hay en la parte superior del muro, a través del cual los caballeros arrojaban aceite hirviendo a los asaltantes. En el muro oriental del castillo verás el escudo de armas del comandante Louis de Magnac, que se encargó de la reconstrucción del edificio en el siglo XV.
Entra al castillo y observa la enorme chimenea antes de seguir hasta el lado este a través de una escalera de piedra. Busca un mural que representa la crucifixión en la sala principal y admira el fresco de la segunda planta que incluye el escudo de armas de Magnac.
No olvides subir al tejado para ver las almenas del castillo, que se renovaron en los años 30. Desde aquí podrás contemplar las frondosas viñas que se extienden alrededor del castillo. En estas viñas aún se cultivan las uvas que se utilizan para elaborar el Commandaria, uno de los vinos más antiguos del mundo.
No te pierdas las dependencias situadas al este del castillo, donde se extrae el azúcar de la caña de azúcar cultivada en las plantaciones de la región. No se puede entrar a esta antigua fábrica de piedra, pero puedes ver los restos de un antiguo molino de agua y una torre de agua ubicados ligeramente hacia el norte.
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