Santiago Rodríguez

República Dominicana

Flor y fruto de Bixa orellana - Nombre común o vulgar: Achiote, Bija, Achiotillo, Achote, Analto, Anate, Bijo, Biza, Bizo, Onote - Familia: Bixaceae. - Origen: América tropical. - El achiote es un árbol de rápido crecimiento. - De las semillas se obtiene un colorante llamado bixina que es de color amarillo fuerte o anaranjado, y se puede utilizar para dar color a los alimentos. - Las semillas se industrializan para extraer el colorante y comercializarlo en forma de pasta o de extracto líquido. - Los prinicipales países consumidores son Estados Unidos, Venezuela, Puerto Rico, Colombia, México y Argentina. - La producción de achiote se obtiene en verano y otoño (en el Hemisferio Norte sería entre los meses de Agosto a Diciembre). - Se cultiva en zonas de clima húmedo y cálido. - Produce fruto en abundancia. - Requiere de poco cuidados en el cultivo.

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