La Hofbräuhaus se fundó en 1589. Cuando la corte real en Múnich mostró su descontento con la cerveza local, el duque Guillermo V de Baviera decidió instaurar una fábrica de cerveza que elaborara cerveza especialmente para la corte.
No fue hasta 1828 que la Hofbräuhaus abrió sus puertas al público. Hoy en día, la Hofbräuhaus permanece en la misma plaza donde los habitantes de Múnich probaron su cerveza por primera vez.
La Hofbräuhaus tiene una historia política interesante, aunque con algunos capítulos sombríos. Sus clientes incluyen celebridades de la talla de Lenin, que frecuentaba la cervecería junto con miembros del Partido Comunista de Baviera. Adolf Hitler pintó una acuarela del Hofbräuhaus en su época de estudiante de arte, y el partido nazi continuó celebrando reuniones en la cervecería. Más tarde, ya en el siglo XX, los presidentes estadounidenses John F. Kennedy y George H.W. Bush también pasaron por la Hofbräuhaus.
La Hofbräuhaus se compone de cuatro zonas principales. La enorme Schwemme ya no se utiliza para la elaboración de la cerveza, sino que ofrece la posibilidad de disfrutar de una auténtica cervecería. Esta gran sala tiene capacidad para 1300 personas y ofrece música local en vivo todos los días. El Bräustüberl ofrece una atmósfera algo más tranquila y tiene vistas a la plaza. La Festsaal, un gran salón con techos abovedados y lámparas de araña, ofrece exhibiciones de baile y folclore todas las noches. Si hace buen tiempo, podrás sentarte bajo los castaños y disfrutar de los peculiares encantos de un "Biergarten" bávaro.
La Hofbräuhaus recibe a unos cuatro millones de personas al año, pero las multitudes pueden crear la atmósfera adecuada, y a menudo las mesas se comparten entre los lugareños y los turistas. El amable personal estará encantado de tomar una foto contigo, luciendo su tradicional vestido bávaro "Dirndl" o "Lederhosen". Los clientes más temerarios probarán la "Weisswurst", un tipo de salchicha blanca que se come tradicionalmente por la mañana.
La Hofbräuhaus abre todos los días desde por la mañana hasta bastante tarde. Se encuentra a pocos pasos de la Marienplatz, que está muy bien comunicada a través de tranvías, autobuses y el U-Bahn (metro).
