En la parte occidental de Belice, cerca de la frontera con Guatemala, se encuentra Xunantunich, o “Doncella de la Roca”. Es un sitio arqueológico maya clásico que data de 200-900 EC. Esta ubicación estratégica permitió a los comerciantes controlar el comercio a lo largo de este importante río, así como a través del valle adyacente. Está situado en una loma alta con vista al río Mopan.

Xunantunich se encuentra dentro de una reserva de bosque tropical con un centro central compacto. El área total del sitio se estima en aproximadamente 3 millas cuadradas/7 kilómetros cuadrados, pero el área central se puede visitar fácilmente. Puede llegar al sitio manejando a San Ignacio en la Carretera Occidental desde la Ciudad de Belice. Para llegar al sitio, un transbordador de cable manual cruza el río.

La finca está a 3 millas al oeste de San Ignacio. Puede aprender de la experiencia con productores de cacao sobre los riesgos del cultivo de cacao en San Ignacio. La elaboración del chocolate fue inventada por los mayas. Esto le da el placer de experimentar la molienda de piedra original en una genealogía.