La Almazara Tistarelli cuenta la historia de una familia que, desde los años 60, se dedica a la producción de Aceite de Oliva Virgen Extra. Una profunda conexión con sus raíces, combinada con la pasión por la investigación y la innovación, da vida a un aceite que encarna la autenticidad de la Toscana. Hoy, el molino está dirigido por Fausta Tistarelli, que junto con su familia continúa con orgullo esta tradición.
Durante todo el año, el recorrido con degustación de aceites de oliva y productos típicos toscanos ofrece la posibilidad de visitar la almazara, descubrir su historia, conocer la evolución de las técnicas de molturación y ver cómo se produce el aceite AOVE de alta calidad. La experiencia termina con un verdadero momento de convivencia toscana: en la mesa, los invitados aprenden a reconocer, distinguir y apreciar el fruto de este trabajo, maridado con especialidades de otros pequeños productores locales: embutidos, quesos, vinos y repostería.
Durante la temporada de recolección (de mediados de octubre a mediados de diciembre), la visita se vuelve aún más evocadora: el aire se llena de la fragancia del aceite nuevo, mientras que el ambiente festivo creado por los olivicultores hace que la experiencia sea realmente única.