Únete a nosotros y deja atrás la ajetreada Málaga mientras te adentras en las colinas mediterráneas de Mijas en un cómodo monovolumen nuevo. En menos de 30 minutos, cambiarás el bullicio de la ciudad por los viñedos, el aire fresco y el ritmo tranquilo de un pequeño proyecto vinícola familiar.

Tu primera parada es un viñedo situado en una ladera, a unos 400 metros sobre el nivel del mar, que rodea la propia casa familiar del viticultor. Tres pequeñas parcelas (unas 900 cepas) se derraman hacia el mar, y en los días claros se puede ver hasta África. Las gallinas deambulan por el terreno, una cabra vigila, y un simpático perro y algunos gatos te recuerdan que ésta es una casa viva, no una atracción escenificada.

Con tu primera copa en la mano, tu guía convierte el paisaje en una clara y amena clase magistral: uvas, microclima, suelos, opciones de cultivo y cómo este humilde proyecto casero se convirtió en una tranquila referencia para los mejores restaurantes locales. No sólo saboreas, sino que comprendes por qué la calidad es tan alta.

A continuación, visitarás una pequeña bodega “garaje” escondida en un rincón industrial de Mijas. Por fuera parece un almacén normal. Dentro, parece una bodega secreta: depósitos, barriles y botellas de un productor que se preocupa más por el sabor, la pureza y la paciencia que por las etiquetas o el marketing. Estos vinos no se venden en supermercados ni en Internet. Casi todas las botellas se asignan a restaurantes destacados de la Costa del Sol a través de un único distribuidor de lujo, por lo que degustarlas aquí resulta realmente exclusivo.

Aquí probarás al menos 6 vinos locales, normalmente blancos, rosados y tintos, además (según el día) de pequeñas sorpresas como vermut, vinos de naranja o espumosos. Todo se elabora con poca intervención y de forma natural, sin sulfitos añadidos, fermentado con levaduras autóctonas y dándole tiempo para que sea preciso y expresivo.

Para agudizar la experiencia, cada comensal recibe una tabla de maridaje individual al estilo chef: refinadas tapas del tamaño de un bocado creadas para elevar cada vino. Te guiarán a través de los maridajes para amplificar el contraste y resaltar el aroma, la textura y el acabado. Algunos ejemplos de temporada pueden ser tabulé especiado, ensaladilla rusa cremosa, arroz con secreto ibérico y setas silvestres, paté de salmón con mermelada de pimiento rojo sobre tostadas crujientes, y sardina ahumada acabada con un toque de cilantro. Para compartir en la mesa: Tortilla española, quesos artesanos de Málaga, embutidos ibéricos de primera calidad, patatas fritas y panecillos crujientes.

El agua embotellada está incluida durante todo el recorrido, desde la recogida hasta la devolución.

Se trata de una experiencia premium en grupos reducidos (a menudo de unos 8 participantes) con un anfitrión de habla inglesa que traduce, guía y hace que todo resulte sencillo. El precio refleja lo que obtienes: vinos raros de distribución restringida, acceso íntimo a las personas que están detrás de ellos, maridajes gourmet creados para los vinos, generosa hospitalidad y transporte sin interrupciones. Sin aglomeraciones, sin atajos, sólo artesanía de la vid al cristal. Cuando regreses a Málaga, no sólo habrás probado vinos excepcionales, sino que te habrás adentrado en una historia real.