Descubre los secretos de los productos más tradicionales de Parma en esta excursión de medio día en grupo reducido. Primero, descubre la fábrica de Parmigiano Reggiano. Después de que el guía haya presentado brevemente el perfil histórico del Parmigiano Reggiano, comenzaremos nuestra visita en el “casello” local. Aquí es donde se cuece la leche dentro de la “caldere” y sale el Parmigiano Reggiano. Tendrás la oportunidad de visitar la sala de salmuera y la sala de maduración, donde será posible “batir” el queso como lo hacen los expertos del Consorcio Parmigiano Reggiano. Al final de la visita se ofrecerá una degustación de tres crianzas diferentes de Parmigiano Reggiano con vino tinto local y otros productos típicos parmesanos. El guía introducirá el recorrido hablando brevemente de la historia y visitando la “etapa fría”, donde se procesan las carnes frescas. Aquí se eligen sólo las mejores carnes para procesarlas como “Prosciutto di Parma” Verás la saladora y las células de refrigeración. Desde aquí pasamos por las salas de condimentación donde olerás el típico aroma a jamón, y con el sistema de “spillatura” se marcan con la famosa “Corona di Parma”.La visita finaliza con una degustación de Jamón de Parma y la Malvasía, vino típico de esta zona