Descobriu els secrets dels productes més tradicionals de Parma en aquesta excursió de mig dia per a grups reduïts. Primer, descobreix la fàbrica de Parmigiano Reggiano. Després que el guia hagi presentat breument l'esquema històric del Parmigiano Reggiano, comencem la nostra visita al “casello” local. Aquí és on es cou la llet dins de “caldere” i en surt el Parmigiano Reggiano. Tindràs l'oportunitat de visitar la sala de salmorra i la sala de criança on es podrà “batre” el formatge com ho fan els experts del Consorci Parmigiano Reggiano. Al final de la visita s'oferirà una degustació de tres envelliments diferents de Parmigiano Reggiano amb vi negre local i altres productes típics de Parmesà. Després, arribarem a la fàbrica de Pernil de Parma. El guia introduirà el recorregut parlant breument de la història i visitant l'“etapa freda”, on es processen les carns fresques. Aquí s'escullen només les millors carns per ser processades com “Prosciutto di Parma” Veureu la saladora i les cel·les de refrigeració. Des d'aquí ens desplacem per les sales de condiment on s'olorarà la típica olor del pernil, i amb el sistema de “spillatura” estan marcats amb la famosa “Corona di Parma”. La visita finalitza amb una degustació de Pernil de Parma i la Malvasia, vi típic d'aquesta zona