Comenzando en el distrito Fushimi de Kioto, tu guía te llevará por las calles de esta impresionante ciudad hasta varias fábricas de sake tradicionales y modernas, lo que permitirá a nuestros huéspedes hacerse una idea de la tradición de elaboración de sake de 400 años de la zona. Conocido por elaborar algunos de los mejores sake del mundo, el secreto de Fushimi reside en el agua de manantial natural de la zona. Como el agua contiene menos magnesio y calcio que en otras partes de Japón o del mundo, el sake de la zona alcanza niveles de pureza y sabor que otras zonas no podrían reproducir fácilmente.

La elaboración de la cerveza tiene lugar en los meses fríos del año, después de que se haya recogido la cosecha de arroz y, como resultado, el aire alrededor de Fushimi está saturado del olor del arroz en fermentación durante esta época del año.

El barrio es festivo y cobra vida cada día con bares de sake y vendedores que venden sake local a los clientes.

Durante el recorrido, pasaremos un rato en el museo del sake Gekkeikan Okura, donde se puede comprender una breve historia del sake. Como llevan elaborando sake desde 1637, con un proceso de casi 4 siglos de antigüedad, nuestros huéspedes ven realmente cómo se han hecho las cosas durante generaciones.

En el museo del sake Gekkeikan Okura, también tendremos la oportunidad de ver la fábrica de sake. Nuestros invitados conocerán el proceso tradicional de elaboración de la cerveza, que consiste en una combinación de agua, malta, levadura y arroz cocido al vapor. Los diferentes cortes y la variedad de arroz desempeñan un papel importante en la distinción del sake. Si a un grano de arroz se le quita menos grano, es más amargo. Generalmente, cuanto más afeitado esté el grano, más dulce sabrá.

Al final de la visita tendrás la oportunidad de degustar distintos tipos de sake. Si encuentra un tipo que le guste, la cervecería ofrece alrededor de 80 variedades para que las compre y se las lleve a casa.