Siguiendo la llamada del olivo patriarca, caminaremos por la campiña de la Murgia de Matera para unirnos, como en un antiguo ritual, a los troncos de otros olivos testigos. Nos guiarán al interior de las cuevas de una antigua granja para revivir los momentos cotidianos de una historia celosamente guardada por esos antiguos muros. Bajo los olivos centenarios, degustaremos el pan de Matera, cocido en un antiguo horno de leña, aderezado con aceite de oliva virgen extra obtenido de las aceitunas de esos antiquísimos árboles. Prepararemos un plato de la tradición materana, “la cialledda”, que narra el encuentro entre el típico pan rancio de Matera, ya endurecido, y las verduras y hierbas de la tierra lucana.

Todo ello tendrá lugar en el interior de un taller, al final del cual compartiremos esta comida, tal y como siguen haciendo hoy en día los recolectores de aceitunas durante sus descansos. La cialledda irá acompañada de vino Primitivo y de un paquete con productos del Baluarte Slow Food de Lucania: Caciocavallo Podolico, Aceitunas al Horno de Ferrandina, y el salchichón Pezzente de la Montagna Materana. Además, nos deleitaremos con los sonidos de los instrumentos tradicionales y las canciones de la tradición de Matera.