Para una cata de vinos, nos dirigiremos a nuestra bodega familiar, Nikoladze WineHouse, que está a 30 minutos en coche de Kutaisi. Degustaremos 5 tipos de vino, 2 tipos de Chacha (vodka local): uno refinado y otro puro como destilado de uvas.

Te presentaremos la tecnología vinícola, el proceso de fermentación del vino y las distintas herramientas utilizadas en la producción de la bebida sagrada de los georgianos. Como tentempié, se pueden ofrecer distintos tipos de queso con pan georgiano o khachapuri casero.

“Todo empezó con nuestro abuelo haciendo vino en una bodega abierta a la sombra de un enorme nogal. Desde que era muy pequeño ya aprendía a manejar las herramientas tradicionales para limpiar los qvevri, prensar la uva y fermentar el vino.
Al cumplir los cuarenta, me di cuenta de que ya era hora de volver al lugar donde todo empezó. E instalé mi primer Qvevri”.