La excursión parte del paseo marítimo de Portavecchia, en Monopoli, en bicicleta de montaña hasta la llanura de olivos centenarios, donde podrá admirar hermosos olivos y descubrir los secretos de la producción de aceite de oliva virgen extra. Será un viaje en el tiempo, pasando por granjas fortificadas, un antiguo molino de aceite subterráneo con un auténtico museo del aceite e iglesias rupestres con frescos medievales. Un viaje emocional que le permitirá descubrir lugares auténticos de este rincón de Apulia, a lo largo de carreteras rurales y antiguos caminos de ovejas. Un relajante paseo por la naturaleza, a la sombra de olivos centenarios, algarrobos, almendros, higueras y chumberas, por carreteras secundarias y antiguos caminos de tierra batida bordeados de muros de piedra seca. El recorrido finaliza con una degustación de productos típicos de Apulia y un análisis sensorial de diferentes tipos de aceite de oliva virgen extra de Apulia.