Italia, comida, y familia: tres palabras que van de la mano. La comida es una religión en Italia, venerada las 24 horas del día. Pero los domingos, comer con la familia y los amigos se celebra como una tradición obligatoria. Las familias se reúnen de todo el país para sentarse a almorzar en con muchos platos y risas. Cuando estés en Roma, te invitamos a hacer lo mismo con nosotros mientras cocinamos y disfrutamos de un clásico almuerzo dominical italiano.

Empezarás por reunirte con tu chef en el mercado de agricultores local para conseguir los ingredientes del día. Disfruta del bullicioso ambiente y observa a otros compradores preparándose para sus festines eligiendo las verduras más frescas y debatiendo sobre qué queso elegir para antipasti.

Con la cesta de la compra a rebosar, es hora de volver a nuestra escuela de cocina cerca de Piazza Navona o a nuestra nueva ubicación cerca del Panteón para empezar a preparar el almuerzo con una copa de prosecco y aperitivos.

Nuestro menú del almuerzo del domingo sigue fielmente la tradición. Comienza con un generoso primo, que puede ser una lasaña hecha con pasta fresca, un rico y salseado ragù alla bolognese o unos ligeros y esponjosos gnocchi di patate servidos con una rica salsa de tomate y una espolvoreada de pecorino local.

Lo que venga después dependerá de la temporada. La primavera trae alcachofas y el verano pimientos asados. Únete a nosotros en otoño y la calabaza asada puede ser la especialidad. Habrá un plato de carne típico romano para degustar con todas las verduras locales de temporada: pollo a la cazadora con aceitunas y romero o cordero lechal asado.

Para terminar la comida, nos deleitaremos con un postre clásico italiano, como panna cotta y algo de fruta fresca recogida en el mercado.