Oaxaca és reconeguda per l'art culinari mil·lenari que s'ha mantingut viu per la tradició.
En aquesta experiència, anirem al mercat tradicional d'Etla, on obtindrem els ingredients necessaris per preparar les receptes dels plats més tradicionals i per intentar conservar-ne la qualitat i el sabor.

Els plats que es prepararan en aquesta experiència són plats a base de blat de moro, xiles, llavors, cacau i herbes aromàtiques elaborats per “Tita”, cuinera tradicional d'origen mixe amb moltes receptes de generacions anteriors…
El menú inclourà:
– Memelitas de chapulines
– Memelitas de Huitlacoche
– Memelitas d'ou amb hierba santa
– Empanades
– Talp
– Xocolata d'aigua
– Mezcal
– Pa de rovell
– Aigua fresca aromatitzada
Dinarem mentre escoltem llegendes, contes o històries de la Tita explicades en llengua mixe i traduïdes a l'anglès, en acabar l'àpat tornarem al punt de trobada que és l'agència.