Durant aquesta experiència, us portarà a través de la Vall de Tlacolula fins a Santiago Matalan. Durant el trajecte, us introduirem a la cultura del mezcal i al seu context geogràfic. Un cop a Santiago Matatlán, visitareu una plantació d'atzavara per conèixer aquestes plantes, el seu cicle de vida, les varietats i els usos.

A continuació, visiteu dues destil·leries de mezcal diferents per veure la producció real. Des d'una empresa familiar a escala domèstica amb una llarga tradició d'elaboració de mezcal de manera rústica fins a una altra forma de producció més sofisticada, però artesanal.
Com que cada mestre mezcalero dóna un toc personal a cada lot, cada tast in situ significa immersió en la cultura del mezcal.
Després, fareu una parada per dinar en una bonica i cuidada destil·leria amb un excel·lent restaurant de cuina local. A aquestes altures del viatge, ja sabràs com tastar el mezcal com un expert. El mezcal de primera qualitat que tastareu aquí serà ideal per a un últim brindis abans de tornar a casa.