En el magnífico entorno de la Caffetteria Reale, en el Palazzo Reale, en la Piazza Castello, se ofrece una cata de Ice One, el vino de hielo.

El vino de hielo es un vino dulce elaborado con uvas que se congelan en la vid, producido por Casa Ronsil en Chiomonte (TO).
La helada deshidrata la fruta y hace que los jugos se concentren, lo que intensifica los aromas y las fragancias. En las noches más frías del invierno, los recolectores cortan a mano los racimos helados. La producción de vino de hielo es muy limitada. La calidad varía mucho según cómo haya influido el clima en la maduración y la congelación de los racimos.
Las uvas, que se recogen congeladas, se prensan después a temperaturas de unos -8 grados Celsius. De esta forma, se puede desechar la parte acuosa de la fruta, que se ha convertido en cristales, lo que permite obtener no más que unas pocas gotas de zumo.
El resultado es, por lo tanto, un mosto muy azucarado que dará lugar a un vino muy especial y muy valioso. Ice One es el primer vino de hielo de frutos rojos del mundo elaborado con variedades de uva autóctonas de Chiomonte (TO), en el Val di Susa.

Combina bien tanto con platos dulces como salados, y te ofrecemos las siguientes opciones:

• Degustación de platos salados: Bandeja con tomino al verde, brie, jamón curado y palitos de pan.
• Degustación de dulces: una porción de tarta o brioche y cuatro galletas artesanales.