En l'esplèndid escenari de la Caffetteria Reale del Palazzo Reale, a la Piazza Castello, s'ofereix una degustació d'Ice One, el vi de gel.

El vi de gel és un vi dolç elaborat amb raïm congelat a la vinya, produït per Casa Ronsil a Chiomonte (TO).
L'acció de la gebrada deshidrata la fruita i permet que els sucs es concentrin, intensificant així les aromes i fragàncies. Durant les nits més fredes d'hivern, els veremadors tallen els raïms congelats a mà. La producció de vi de gel és extremadament limitada. La qualitat varia molt depenent de com el clima ha facilitat la maduració i la congelació dels raïms.
Els raïms, collits congelats, es premsen a temperatures al voltant dels -8 graus Celsius. D'aquesta manera, la part aquosa de la fruita, que s'ha format en cristalls, es pot descartar, permetent que no s'obtinguin més que unes poques gotes precioses de suc.
El resultat és, doncs, un most molt ensucrat que donarà lloc a un vi molt especial i molt preciós. Ice One és el primer vi de gel de baies vermelles del món elaborat amb varietats de raïm autòctones de Chiomonte (TO), a la Val di Susa.

Combina bé tant amb plats dolços com salats, i oferim les següents opcions:

• Degustació de plats salats: Plat amb tomàquet verd, brie, pernil curat i grissini.
• Degustació de dolços: Llesca de pastís de pasta brisa o brioixos i quatre trossos de galetes artesanals seques.