Llega a un restaurante de sushi informal en Yokohama, una ciudad portuaria de la prefectura de Kanagawa con una fuerte tradición culinaria japonesa. A diferencia de las barras de sushi formales de alta gama, este local es acogedor y relajado, lo que lo convierte en un ambiente cómodo para conocer de primera mano este arte.

A medida que te vas acomodando, el ambiente te sumerge en la cultura cotidiana del sushi que realmente disfrutan los locales, en lugar de un espectáculo pulido pensado para los turistas. Tu guía presenta la sesión y te explica paso a paso cómo se hacen los nigiri, mostrándote cómo dar forma al arroz y colocar el pescado con las manos.

Repite cada movimiento tú mismo, presionando, dando forma y montando el nigiri siguiendo las indicaciones de tu guía. Durante toda la sesión de 90 minutos, puedes hacer preguntas sobre la técnica, los ingredientes o cualquier cosa que se te ocurra mientras vas trabajando en cada pieza.

Al final de la sesión, habrás preparado tu propio nigiri a mano, siguiendo las técnicas que te haya enseñado tu guía. Disfruta de un conocimiento práctico sobre cómo se elabora el nigiri, después de haber completado tú mismo todo el proceso, desde el arroz hasta la pieza final.