Un dinar o sopar de tres plats amb vi és una experiència dissenyada com un viatge harmonitzat, on el vi i el menjar s'uneixen de manera deliberada i equilibrada. Al llarg de l'àpat es presenten tres vins portuguesos, cadascun acompanyat d'un plat dissenyat específicament per a aquell moment.

La selecció de vins i el disseny del menú són responsabilitat del sommelier, que construeix tota l'experiència basant-se en una lògica de progressió i coherència. Els productes utilitzats són frescos, de temporada i seleccionats amb cura per complir amb el propòsit de cada maridatge, garantint que cada etapa s'integri de manera natural amb la següent.

En lloc de destacar elements individuals, l'atenció se centra en la relació entre el vi i el plat, creant un diàleg continu durant tot l'àpat. Cada moment està dissenyat per proporcionar una experiència fluida, on els diferents components es complementen sense solapar-se.

També hi ha la possibilitat d'una adaptació completa a una versió vegana, mantenint el mateix rigor en la selecció d'ingredients i en la construcció dels maridatges, garantint una experiència igualment rica, equilibrada i atractiva.