Experimenta l'art del ramen i gyoza artesanals sense gluten
Entreu a la meva serena casa d'estil japonès a Osaka i descobriu l'alegria d'elaborar cuina japonesa sense gluten des de zero. Amb més de 10 anys d'experiència culinària professional i una passió per l'ensenyament, he creat aquesta classe pràctica per portar els sabors autèntics del Japó a aquells amb necessitats sense gluten. Tant si ets principiant com si ets un cuiner experimentat, aquesta experiència immersiva combina tradició, innovació i diversió.
Què esperar
El vostre viatge comença amb una càlida benvinguda i una breu introducció als ingredients i les eines que utilitzarem. Compartiré consells sobre tècniques de cuina japonesa i com he desenvolupat receptes sense gluten per a plats tradicionalment fets amb blat.
Fer fideus ramen sense gluten
Començarem fent fideus amb farina d'arròs. Aprendràs tècniques pas a pas per aconseguir la textura masticable perfecta sense gluten, una habilitat tan gratificant com divertida.
Preparació de ramen amb salsa de soja
A continuació, farem un brou ric i saborós a base de soja per acompanyar els vostres fideus fets a mà. El ramen amb salsa de soja és un plat clàssic i estimat que encarna el cor de la cuina japonesa.
Explorant el ramen de tomàquet
Afegint-hi un toc modern, prepararem ramen de tomàquet, una variació refrescant i agra que encara és rara al Japó. És un exemple perfecte de com les tradicions culinàries japoneses poden evolucionar amb creativitat.
Elaboració de papers de Gyoza fets a mà
Passant a les gyoza, creareu embolcalls de boletes de massa sense gluten amb farina d'arròs. Aquest procés pràctic és satisfactori i pràctic per recrear-se a casa.
Farciment i cocció de Gyoza
Apreneu a fer un farcit saborós i domineu l'art de plegar gyoza per fer unes boniques boletes de massa. Els fregirem a la paella fins que estiguin daurats a la perfecció, aconseguint el cruixent ideal per fora i tendre per dins.
Maridatge opcional de sake
Millora la teva experiència amb un maridatge de sakè elaborat per experts. Gaudiràs de tres racions de 45 ml: dos sakes freds (Junmai i Junmai Ginjo) i un Junmai calent, cadascun escollit per complementar els sabors dels teus plats.
Gaudeix de les teves creacions
Un cop hàgiu acabat de cuinar, ens reunirem en un menjador acollidor per gaudir dels fruits de la vostra feina. Us guiaré a través dels sabors i de com el maridatge de sake realça cada plat, oferint un autèntic tast de la cultura gastronòmica japonesa.
Què fa que aquesta classe sigui única?
La meva experiència: Amb una dècada d'experiència culinària i més d'un any ensenyant a convidats internacionals, ofereixo assessorament clar i detallat en anglès i japonès.
Innovació sense gluten: Aquesta classe és perfecta per a aquells amb necessitats sense gluten, ja que ofereix tècniques per recrear plats tradicionals japonesos sense concessions.
Immersió cultural: Aquesta classe, que es duu a terme en una casa tradicional japonesa, combina la cuina amb una experiència cultural.
Toc personal: Com a únic instructor, garanteixo un ambient relaxat i agradable on rebràs molta atenció i suport.
