El unagi lleva mucho tiempo ocupando un lugar especial en la cultura gastronómica japonesa, y se valora no solo por su sabor, sino también por su significado simbólico. En esta experiencia, no solo disfrutarás del unagi, sino que también llegarás a comprender mejor su importancia cultural y sus orígenes.
Tu anfitrión es un chef experto especializado en platos de anguila, que te guiará a través de los métodos tradicionales de preparación y te explicará con claridad cómo cada plato refleja el sentido de la estacionalidad y la filosofía culinaria de Japón. La comida se sirve al estilo kaiseki, con un ritmo bien medido, y los comentarios del maestro del unagi realzan los sabores y te ayudan a apreciar mejor cada plato.
También puedes disfrutar de una experiencia única rallando wasabi fresco y de un sake seleccionado de la zona, elegido especialmente para esta comida (el wasabi y el sake están disponibles como complementos opcionales por un suplemento).
La experiencia tiene lugar en Kawagoe, una ciudad histórica a la que se llega fácilmente desde Tokio. Ofrece un ambiente tranquilo y relajado, muy diferente al de los restaurantes de alta cocina urbanos, ideal para quienes buscan una experiencia gastronómica auténtica y un ritmo más pausado.
Ten en cuenta que esta visita se realiza en japonés. Hay una guía en inglés disponible como complemento opcional.