Benvingut a La Vigna degli Dei, la nostra granja de gestió familiar a Agerola, a sobre de la costa d'Amalfi.
Aquesta experiència tracta de reduir la velocitat, involucrar-s'hi i descobrir d'on prové realment el menjar, vivint-lo al nostre costat.
De munyir la vaca a la mozzarella fresca
La vostra experiència comença amb un passeig per la nostra granja, on coneixereu els nostres animals i aprendreu sobre la vida quotidiana aquí.
Aleshores arriba un dels moments més memorables del dia: munyir la vaca. Guiats pas a pas, participareu en aquesta activitat suau i pràctica, no cal experiència prèvia. Això no és un espectacle ni una demostració: la llet que recolliu s'utilitzarà immediatament.
De tornada a la cuina, escalfarem la llet i us guiarem per tot el procés d'elaboració de la mozzarella tradicional Fior di Latte, explicant cada pas a mesura que va prenent forma lentament a les vostres mans.
Nyoquis fets a mà
Mentre reposa la mozzarella, la Rosanna us mostrarà com fer nyoquis frescos fets a mà amb ingredients senzills i tècniques tradicionals. Donaràs forma als nyoquis a mà, aprenent petits detalls que marquen la diferència. És un procés relaxant i satisfactori, tal com ha de ser.
Tast de vins i visita al celler
Durant l'experiència, tastareu el vi orgànic casolà de Pasquale, produït amb raïm cultivat a la nostra terra.
També visitareu el celler on s'elabora i s'emmagatzema el vi, un moment informal ple d'històries i converses.
Tiramisú: Clàssic o de llimona
Per acabar, la Rosanna us guiarà en la preparació del tiramisú, i podreu triar entre:
El tiramisú clàssic, o el nostre tiramisú de llimona, fet amb limoncello casolà i llimones collides dels nostres arbres. Tots dos es preparen frescos i segueixen receptes familiars.
️ Gaudeix del menjar
Un cop tot estigui a punt, us asseureu a gaudir de:
- nyoquis fets a mà
- mozzarella fresca feta amb la llet que vas ajudar a recollir
- el tiramisú que triïs
- vi ecològic casolà
Tant si us uniu a nosaltres a última hora del matí com a la tarda, l'ambient sempre és el mateix: relaxat, acollidor i centrat en compartir bon menjar i temps junts.
