Embarqueu-vos en un viatge culinari únic i pràctic al cor de la cultura del Regne de Buganda als terrenys històrics propers al Palau de Kabaka (Lubiri) a Mengo, Kampala. Aquesta experiència exclusiva d'un dia celebra la delicadesa i la tradició que hi ha darrere de la preparació dels plats icònics d'Uganda: el matooke al vapor (de plàtans de les terres altes de l'Àfrica oriental) i el luwombo (un guisat reial embolicat i cuit al vapor en fulles de plàtan).

Inventat el 1887 per a Kabaka Mwanga pel seu xef reial, el luwombo es reservava antigament per a reis i ocasions especials, simbolitzant el respecte i l'honor. Submergeix-te en els autèntics mètodes de preparació Muganda (Baganda), des de la granja fins al festí, guiat per un expert local de la comunitat Buganda.

Descobreix la rica diversitat de plàtans d'Uganda, fonamental per a la vida de Buganda. Aprèn sobre les varietats de matooke (per exemple, Mbwazirume per cuinar) en comparació amb els tipus dolços com el ndiizi (plàtans poma) i els seus papers culturals. Colliu plàtans verds frescos, verdures i herbes d'una plantació tradicional propera.

Domina l'art de pelar matooke (una habilitat que simbolitza la preparació a la cultura buganda) i preparar ingredients per al luwombo, com ara pollastre o vedella en una rica salsa de cacauet. Emboliqueu el guisat amb fulles de plàtan fumades per a una cocció al vapor autèntica, i poseu-ho en capes sobre matooke, infusionant sabors amb un toc terrós aromàtic.

Desembolica la teva creació, serveix-la a l'estil tradicional i gaudeix d'un àpat abundant amb guarnicions com salsa de cacauet, verdures fresques i molt més. Al llarg del recorregut, el guia compartirà històries sobre les tradicions de Buganda, la història reial i la importància d'aquests plats en les cerimònies i la vida quotidiana.