Ramen tradicional al estilo Takayama con salsa de soja, «de una sola olla»
Nuestra preciosa ciudad de montaña es famosa en todo Japón por su estilo único de ramen, al que los lugareños llaman cariñosamente « » Chukasoba.

A diferencia de la mayoría de los ramen japoneses, en los que la salsa y el caldo se mantienen separados hasta el momento de servir, el auténtico ramen de Takayama se caracteriza por cocer a fuego lento el condimento y el caldo juntos en una sola olla, lo que crea un sabor excepcionalmente armonioso y profundo.

En este taller, aprenderás los ingeniosos secretos de la cocina casera que se esconden detrás de esta tradición clásica de «un solo plato»:

La magia del cerdo guisado
Cocina a fuego lento y con cuidado la carne de cerdo tierna en la sartén. Los jugos intensos y la sabrosa reducción de la cocción se convierten, de forma natural, en la base llena de sabor de nuestra sopa.
El clásico guiso «todo en una olla»
Fieles al estilo de Takayama, mezclamos la base de carne de cerdo con los condimentos de siempre: salsa de soja, sake japonés, un toque de azúcar, jengibre, cebolleta, caldo de pollo y aceite de sésamo tostado— y lo cocinamos a fuego lento en una sola olla para que los sabores se fusionen en una sopa de salsa de soja brillante y sabrosa (sin ningún tipo de caldo de pescado ni marisco).
Asamblea clásica
Prepárate un plato humeante con los característicos fideos finos y rizados de Takayama, un huevo marinado cortado en finas tiras y una selección de ingredientes elaborados artesanalmente.

La experiencia de las gyozas crujientes hechas a mano
¡Empanadillas jugosas y sabrosas hechas con masa fresca amasada a mano!

• Extiende y da forma a tus propias láminas de masa fresca para empanadillas con un rodillo de madera: es divertido, te permite sentir la textura y resulta muy gratificante tanto para niños como para adultos.
• Rellénalos con un relleno sazonado y sabroso y aprende las técnicas tradicionales para doblarlos.
• Fríelos en la sartén hasta que queden dorados a la perfección, con un crujido irresistible que te hará la boca agua.

Un final dulce: daifuku de fruta fresca hecho en casa
Envuelve un gyuhi mochi, suave como una almohadilla, alrededor de pasta de judías dulces y fruta de temporada para crear tu propio dulce tradicional japonés: ¡el broche final perfecto y refrescante para tu comida salada!

【Ideal para familias y apto para todas las edades】
Esta clase está pensada para que sea un ambiente relajado, interactivo y divertido para todos. A los niños les encanta extender la masa, doblar las empanadillas, diseñar sus propios platos de fideos y preparar mochi de fruta, lo que lo convierte en una experiencia cultural inolvidable tanto para parejas como para familias.

Por favor, avísanos de cualquier alergia alimentaria o restricción dietética específica al hacer la reserva.
Nuestro caldo de ramen es una sabrosa sopa a base de salsa de soja*, elaborada con carne de cerdo, caldo de pollo y verduras aromáticas (sin utilizar en absoluto caldo de pescado seco ni de marisco).