Embárcate en un viaje culinario inolvidable por el corazón de Módena, una ciudad donde la historia y la gastronomía se entrelazan en un rico mosaico de sabores e historias. Este recorrido guiado a pie está pensado para los amantes de la gastronomía, familias, parejas y grupos de amigos que quieran sumergirse en la cultura local mientras disfrutan de los mejores platos que Modena tiene para ofrecer.
Tu experiencia empieza en los pintorescos Giardini Ducali, donde te darán una breve introducción a la apasionante historia de Módena. Desde aquí, nos acercamos al Orto Botanico, el jardín botánico de la ciudad, que te ofrece una visión fascinante de las plantas y hierbas que han marcado la cocina italiana. Nuestro guía nos contará cosas interesantes sobre los orígenes de las tradiciones culinarias italianas y cómo estos antiguos jardines contribuyeron a la cultura gastronómica local.
La siguiente parada es una visita a un taller exclusivo de vinagre balsámico. El vinagre balsámico de Módena es famoso en todo el mundo por su perfil de sabor complejo y dulce, que se consigue gracias a un meticuloso proceso de maduración. Aquí descubrirás sus métodos de producción únicos y disfrutarás de una cata guiada para descubrir los sabores intensos y matizados de este «oro negro». La experiencia es interactiva y te da la oportunidad de descubrir por qué el vinagre balsámico es un ingrediente imprescindible y muy apreciado en las cocinas italianas.
A medida que sigamos nuestro paseo, podrás admirar la impresionante arquitectura del Palazzo Ducale, el Duomo de Módena y la Torre Ghirlandina. El guía te contará historias del pasado de Módena y te mostrará tesoros ocultos y lugares menos conocidos que le dan carácter a esta encantadora ciudad.
Ningún recorrido gastronómico por Módena estaría completo sin una parada para probar el Parmigiano Reggiano, conocido como el «rey de los quesos». Podrás disfrutar de su característico sabor a frutos secos y descubrir el proceso tradicional con el que se elabora este emblemático queso. Además, disfruta de una degustación de embutidos, no solo de jamón de Parma. Lo probaremos acompañado de panes locales fríos que no encontrarás en ningún otro sitio.
A continuación, nos desviamos hacia el Mercato Albinelli, el animado mercado de la ciudad (solo abre por la mañana, de lunes a sábado). Aquí tendrás la oportunidad de ver dónde compran los lugareños productos frescos, carne y especialidades. Es el sitio perfecto para disfrutar del ambiente animado y, quizá, llevarte a casa algún que otro capricho.
Ningún recorrido gastronómico está completo sin una parada para tomar algo dulce: prueba la tarta de chocolate «Torta Barozzi» o los «Tortellini Fritti» con mermelada. Esta última es una variante de la pasta de huevo casera, salteada con mermelada de cerezas de la zona.
El recorrido termina con una copa de vino de la región, para que puedas relajarte y saborear los sabores que has descubierto.
Al terminar nuestro paseo, te irás con una apreciación más profunda del patrimonio culinario de Módena, lleno de historias fantásticas, recuerdos deliciosos y, quizá, algún que otro producto local en tu bolsa
