Empieza el día con un recorrido panorámico en coche desde Christchurch hasta el valle de Waipara, una región conocida por sus colinas onduladas y sus viñedos. Llegada a la bodega Pegasus Bay, una de las más emblemáticas de Canterbury, conocida por sus vinos de Pinot Noir y Riesling. Disfruta de una cata de vinos y da un paseo por los preciosos jardines.

A continuación, dirígete a Greystone Wines, una bodega con certificación ecológica conocida por su Chardonnay y su Pinot Noir. Disfruta de una cata en la bodega o da un paseo por los viñedos por tu cuenta. Prueba su Sauvignon Blanc y su Pinot Noir fermentados en barrica.

Haz una parada para comer en Black Estate, una finca vinícola biodinámica con un impresionante restaurante en lo alto de una colina que ofrece platos de temporada «de la huerta a la mesa». Elige entre platos de temporada elaborados con productos locales, maridados con sus vinos. Prueba el Pinot Noir y el Chenin Blanc del valle de Waipara.

Sigue hasta Waipara Hills, una bodega muy conocida que ofrece vinos fáciles de beber y catas a precios asequibles. Disfruta de una cata de vinos y echa un vistazo a la tienda de regalos con productos locales. Prueba su Sauvignon Blanc y su Pinot Gris.

A continuación, visita Terrace Edge Vineyard, una bodega ecológica familiar conocida por su Syrah y sus aceites de oliva. Disfruta de una cata de vinos maridada con aceite de oliva casero. Prueba su Syrah, su rosado y su aceite de oliva.

Si te apetece, puedes hacer una parada en Georges Road Wines, una bodega boutique conocida por sus vinos de producción limitada y sus catas privadas. Prueba su Pinot Noir y su Riesling.

Después de un día de cata de vinos, disfruta de un relajante viaje de vuelta a Christchurch.