En pleno corazón de la campiña del Salento se esconde un tesoro oculto tallado en la roca: un molino de aceitunas subterráneo del siglo XVI, que en su día funcionaba con la fuerza de los animales y del viento.

Construido en el interior de una cueva natural y ampliado posteriormente, el molino se utilizaba de noviembre a mayo para producir «olio lampante», que en su día fue la principal fuente de luz de la región. Aquí, unos burros con los ojos vendados hacían girar las muelas, y unos trabajadores llamados «trappitari» vivían bajo tierra durante meses, guiados por el encargado del molino: el Nachiro.

Durante tu visita, podrás ver maquinaria original de piedra, zonas de almacenamiento de aceitunas y antiguos sistemas de prensado.

La experiencia termina con una cata guiada de aceite de oliva, en la que se degustan dos aceites de oliva virgen extra de la región, acompañados de pan tradicional elaborado con trigo duro Senatore Cappelli. Aprenderás a distinguir sabores y aromas, y a sacar el máximo partido al aceite de oliva.

Aquí se mezclan la leyenda y la historia. Según cuenta la leyenda local, la carretera que pasa cerca del molino estaba embrujada por las «strìare», unas brujas que obligaban a los viajeros nocturnos a bailar hasta el amanecer. Estas historias, contadas con pasión y humor, hacen que la visita sea aún más envolvente.

Tanto si eres un amante de la gastronomía, un apasionado de la historia o un viajero cultural, este tour te ofrece una inmersión profunda en las raíces menos conocidas del Salento: ocultas bajo tierra, llenas de historias y ricas en sabor.