Enclavada en las encantadoras colinas de Padua, esta visita a la almazara te ofrece una oportunidad única para descubrir el rico patrimonio de la producción de aceite de oliva. Situado cerca del pueblo histórico de Arquà Petrarca, donde vivió en su día el famoso poeta Francesco Petrarca, la historia del molino se remonta al siglo XVIII. Fundado originalmente por el Dogi Contarini en Villa Contarini, el molino se trasladó más tarde, en la década de 1960, a su pintoresca ubicación actual. Aquí, rodeados por el impresionante paisaje volcánico de los Colli Euganei, los visitantes pueden descubrir la fascinante mezcla de tradición e innovación que caracteriza esta experiencia única en torno al aceite de oliva.
La visita empieza con una cálida bienvenida y una introducción a la fascinante historia del molino.
Da un paseo por la finca y descubre sus orígenes como un pequeño molino accionado por mulas que ha ido evolucionando hasta convertirse en una instalación moderna. El molino sigue fiel a sus raíces, con las piedras de moler de granito originales y los métodos de prensado tradicionales, que se combinan con tecnologías avanzadas de extracción en frío. Esta combinación única garantiza que cada gota de aceite de oliva virgen extra que se produce conserve su sabor auténtico y sus propiedades nutricionales.
Los visitantes podrán conocer de primera mano todo el proceso de elaboración del aceite de oliva, desde la cuidadosa recolección de las aceitunas en los olivares ecológicos del Monte Brecale y el Monte Resino, hasta el prensado en frío tradicional y los modernos métodos de extracción que se utilizan hoy en día. Descubre cómo el suelo volcánico de los Colli Euganei aporta a las aceitunas un sabor característico, lo que confiere a cada variedad de aceite de oliva su carácter único. Mira cómo se limpian, se muelen y se transforman las aceitunas en aceites intensos y aromáticos, utilizando técnicas que conservan su sabor natural y su calidad.
Lo más destacado de la visita es la cata guiada, en la que los visitantes pueden probar una selección de exquisitos aceites de oliva virgen extra. Prueba los sabores característicos de los aceites del Véneto con D.O.P. «Euganei» y «Berici», las variedades ecológicas y la variedad especial «Rasara», todo ello servido sobre pan recién horneado. La cata se complementa con una selección de productos gourmet, entre los que se incluyen patés de aceitunas negras y verdes, pesto de albahaca, paté de tomates secos y aceitunas en salmuera.
La almazara ecológica está muy comprometida con la sostenibilidad y la calidad. Los olivares se cultivan siguiendo estrictas normas ecológicas y de la D.O.P., lo que garantiza que en el proceso de producción se utilicen aceitunas de la máxima calidad. Además, la fábrica da prioridad a la sostenibilidad medioambiental, utilizando fuentes de energía renovables, como paneles solares y la producción de biogás, y reciclando el agua.
Tanto si eres un apasionado de la cocina, un amante de la historia o simplemente buscas una forma única de pasar el día, esta visita a la almazara tiene algo que ofrecer a todo el mundo. Con su impresionante ubicación, su rica historia y sus deliciosas degustaciones, es la experiencia perfecta para familias, grupos de amigos y parejas.
