Submergeix-te en la rica tradició i l'art que hi ha darrere del Parmigiano Reggiano en aquesta visita guiada immersiva prop de Parma. Amb una història impregnada des del 1895, la fàbrica obre les portes per mostrar el fascinant procés de creació del formatge de fama mundial, conegut afectuosament com el “Rei dels Formatges”.

El vostre viatge comença a les sales de producció, on artesans qualificats demostren les tècniques tradicionals que transformen la llet fresca en les icòniques moles de Parmigiano Reggiano. Tingueu en compte que les sales de producció només són accessibles durant els horaris específics de 7:30 i 8:30. Sigueu testimonis del complex procés, des de la quallació i la modelació fins a l'envelliment a les vastes cambres d'emmagatzematge, que acullen centenars de rodes acuradament apilades.

La visita continuarà amb una videolliçó que explicarà el procés d'elaboració del formatge Parmigiano, en diferents idiomes, i conclourà amb una sessió de tast, on podreu assaborir tres maduracions diferents de Parmigiano Reggiano (15, 24 i 36 mesos), cadascuna amb textures i sabors únics. Aquesta experiència sensorial es complementa amb una porció de crema de parmigiano, una copa de vi regional (Lambrusco o Malvasia) i aigua refrescant.

Més enllà de la degustació, aquesta experiència ofereix una apreciació més profunda de l'agricultura sostenible i la relació harmoniosa entre el medi ambient i la producció d'aliments. La granja opera amb un enfocament en el benestar animal, cultivant pinso orgànic per a les seves vaques frisones i assegurant-se que cada pas s'alineï amb les pràctiques tradicionals i respectuoses amb el medi ambient.

Aquesta experiència és perfecta per a entusiastes del menjar, exploradors culturals i qualsevol persona que busqui una ullada entre bastidors a un dels tresors culinaris d'Itàlia. Tant si sou principiants com si sou aficionats al Parmigiano Reggiano, la visita us promet una experiència enriquidora que celebra el patrimoni i la innovació italians.