Comenceu el vostre viatge amb una visita guiada al nostre elegant castell i a les vinyes dels voltants, on descobrireu el passat històric i la meticulosa artesania que defineixen els nostres vins. Mentre passegeu pel nostre celler, submergiu-vos en l'intricat procés de l'elaboració del vi, des del raïm fins a la copa.
Acompanyat pel nostre expert personal familiar, embarqueu-vos en una aventura de tast amb 4 vins elaborats amb Merlot, Pinot Noir i altres raïms autòctons de la nostra finca:
Spinorosso IGT Toscana Rosso: Descobreix el llegat dels marquesos Malaspina amb Spinorosso, un vi que honra les seves arrels medievals. Elaborat a partir de raïms acuradament seleccionats, rics i saludables, aquest vi mostra la bellesa i la qualitat natural de les nostres vinyes, oferint un perfil estructurat, fresc i elegant amb un mínim de sulfits.
Fedespina IGT Toscana Rosso: Anomenat així en honor a un valent avantpassat que va protegir els marquesos, aquest vi reflecteix el nostre compromís amb la tradició i la qualitat. Amb raïm collit de les nostres vinyes de cinquanta anys, Fedespina ofereix una puresa territorial lluminosa a cada copa, revelant sensacions subtils i una forta identitat.
Ca' IGT Toscana Rosso: Representant la màxima expressió del nostre territori, Ca' simbolitza “llar” i el nostre profund amor per la terra. Els raïms seleccionats a mà es vinifiquen segons les variacions del sòl, donant com a resultat un Merlot pur que captura les condicions microclimàtiques i el terreny únic de les nostres vinyes.
Bianco Fedespina IGT Toscana: Produït a partir de vinyes de gairebé cinquanta anys, aquest cupatge de raïm Vermentino, Durella i Chardonnay encarna la puresa lluminosa del nostre terrer. Les vinyes de baix rendiment produeixen un vi amb característiques subtils però distintives que parlen de la seva forta identitat.
Al nostre celler, mantenim les mateixes pràctiques respectuoses que a la vinya. El raïm es desrapa i es xafa delicadament, conservant part del raïm sencer per a la fermentació en bótes de ciment. Aquest procés garanteix una fermentació delicada i consistent, seguida d'una fermentació malolàctica natural i una criança en bótes de roure francès acuradament seleccionades.
Marida el teu vi amb delícies locals, com ara formatges artesanals i pernil salat, per complementar els rics sabors de les nostres seleccions. Cada vi explica una història del nostre compromís amb la vinificació natural, el respecte pel medi ambient i la relació única entre la vinya, l'home i el territori.
Submergeix-te en aquesta experiència inoblidable on cada glop és un testimoni de l'amor i la dedicació que hi posem en la creació dels nostres vins. Ideal per a parelles, famílies i amics que busquen descobrir la vida d'un celler familiar boutique.
