Profundiza en nuestro proceso de elaboración del whisky durante nuestro recorrido intermedio y conversacional. Mientras mostramos nuestras bebidas espirituosas en distintas fases del proceso de maduración, podrás degustar 4 muestras de bebidas espirituosas que van desde bebidas sin envejecer hasta single malt totalmente madurado.
Conoce a tus compañeros en nuestro acogedor salón Holyrood at Home mientras tu guía te da la bienvenida a la destilería. Permítenos presentarte nuestra historia como productor urbano, moderno e innovador de whisky escocés, ya que volvemos a situar a Edimburgo en el mapa del whisky como la primera destilería de malta única de la ciudad desde hace más de cien años. Descubre el notable patrimonio cervecero y destilador de Edimburgo, y cómo ha contribuido a dar forma a nuestra visión de la elaboración del whisky.
Únete a tu guía en nuestro Laboratorio de Bebidas Espirituosas, donde encontrarás a nuestros destiladores ocupados investigando, creando y perfeccionando nuestro líquido. Descubre nuestro primer paso en la producción de whisky y cómo utilizamos cebadas heredadas para crear un whisky con una textura y una sensación en boca únicas. Experimenta una visión práctica de las especialidades de malta y aprende cómo los distintos tipos de malta tostada pueden influir en el sabor.
Pasando a la planta de nuestra destilería de whisky, tu grupo llega al corazón de nuestro centro de producción de bebidas espirituosas. Infórmate sobre cómo nos basamos en los métodos tradicionales de elaboración y destilación para crear whiskies nuevos y apasionantes. Comprende mejor cómo las cepas de levadura construyen el sabor mediante una cata dirigida de dos muestras de aguardiente recién hecho.
Termina tu visita en nuestra Sala de Barricas, que evoca el tradicional almacén de estiba donde nuestras barricas hacen su magia. Descubre cómo las distintas etapas de maduración en barrica y de condimentación en barrica influyen en el perfil de nuestra bebida espirituosa, y cómo experimentamos con las infinitas posibilidades de creación de sabores. Aprende más sobre la industria del whisky escocés en general y sobre nuestro lugar en el mundo de las bebidas espirituosas, y desafía tus percepciones sobre el envejecimiento, el sabor y el prestigio del whisky disfrutando de una cata dirigida de bebidas espirituosas añejas de nueva elaboración y de nuestro whisky de malta.
