Del olivo a tu boca : Una experiencia para saborear

La ciudad se desvanece a lo lejos, y poco a poco, la Alhambra desaparece entre colinas cubiertas de olivos centenarios.
El paisaje se extiende sin cesar : perfectas hileras de árboles que llevan siglos dando vida al verdadero tesoro de Andalucía… aceite de oliva virgen extra.

Llegamos a la almazara, el verdadero corazón de la producción. Caminas entre cintas transportadoras, maquinaria y tanques de acero donde la fruta se transforma en oro líquido.
Nuestro guía en la almazara explica cada paso : cómo se recogen las aceitunas, por qué el momento es crucial, y cómo se conserva el aceite con todos sus aromas y propiedades.

Y luego viene el momento mágico: la cata.
El aceite se huele, se siente y se entiende.

Un aceite es intenso, el otro suave… No se trata solo de catar; se trata de aprender a reconocer la calidad, los matices, el carácter de cada variedad.