A Castelfranco Emilia, al cor de l'Emília-Romanya, una regió celebrada arreu del món per la seva excepcional excel·lència culinària, una històrica Acetaia de gestió familiar obre les portes de la seva vil·la privada per oferir una experiència immersiva dedicada al vinagre balsàmic tradicional de Mòdena, un símbol absolut del patrimoni cultural de Mòdena. Aquesta experiència combina a la perfecció coneixement, degustació i convivència en un ambient càlid i autèntic. El viatge comença amb una visita guiada a la vil·la familiar, on els visitants descobriran les característiques úniques del Vinagre Balsàmic Tradicional de Mòdena i les diferències essencials entre aquest preuat producte i altres vinagres balsàmics. El vostre guia compartirà la història del vinagre balsàmic tradicional de Mòdena, explicant el seu valor, les estrictes normes de producció i la seva profunda connexió amb la zona de Mòdena. La visita continua amb la història de la família propietària i una visita guiada a la històrica Acetaia, situada a les evocadores golfes de la vil·la. Aquí, entre fileres de barrils de fusta fets amb diferents tipus de fusta, el temps sembla aturar-se. El most de raïm cuit de lent envelliment, l'aroma de la fusta i el silenci de l'espai revelen un procés artesanal basat en la paciència, la dedicació i el respecte per la tradició. En acabar la visita, tornareu a la planta baixa per seure a taula i gaudir del moment més convivial de l'experiència. Juntament amb un dinar tradicional, tastareu els productes de la finca i aprendreu a crear els maridatges balsàmics perfectes, convertint l'àpat en una experiència realment interactiva i memorable. El dinar balsàmic està concebut com un viatge de degustació que representa el territori local, acuradament dissenyat per realçar el maridatge amb el Vinagre Balsàmic Tradicional de Mòdena. La riquesa de la carta permet experimentar lliurement amb combinacions, oferint una experiència gastronòmica completa i autèntica. El dinar inclou un generós bufet d'aperitius locals elaborats exclusivament amb productes regionals, seguit d'un primer plat a base d'arròs preparat segons una antiga recepta familiar. Aigua i vi Lambrusco acompanyen l'àpat, que conclou amb un duo de postres, cafè i licors casolans. Tots els plats s'han de maridar amb dues anyades diferents de Vinagre Balsàmic Tradicional de Mòdena, cosa que destaca la seva versatilitat i profunditat.