Comenceu el vostre viatge a Le Caudan Waterfront i allunyeu-vos de la familiaritat dels espais turístics. Camineu pels carrers animats de Port Louis. Maurici té un menjar increïble, influenciat per les seves cultures índia, xinesa i africana.
El mercat central és un dels millors llocs per gaudir del millor menjar mauricià. Per tastar la influència gujarati, hi trobareu mossegades fresques de gato pima o xili fregits. Fets amb pèsols picats en remull, ceba tendra picant i xiles verds, aquests realment surten a la boca.
A continuació, travessa les portes del barri xinès de Port Louis per descobrir delícies derivades dels plats xinesos hakka. El recorregut inclou uns 8 plats diferents per provar.