Primer de la teva gira gastronòmica per Madrid, desaprendràs tot el que creies que sabies sobre els xurros i descobriràs els orígens reals de la xocolata en una estimada cafeteria de barri que serveix la millor versió d'ambdós a tot Madrid.

(Nota: la parada de xurros només està disponible a les visites matinals. Si seleccioneu el tour de les 17:00, visitareu un popular bar de tapes per tastar dues tapes locals i una cervesa.)

A continuació, començaràs a fer una part essencial de les rutines diàries de molts madrileños: comprar pa acabat de fer. En una petita botiga gestionada per un jove forner apassionat del nord d'Espanya, aprendràs per què un bon pa a Madrid pot ser sorprenentment difícil d'aconseguir, i tastar per tu mateix per què aquest lloc és l'excepció, en forma del seu deliciós xoriço casolà. -rotllos farcits.

A partir d'aquí, sortim al mercat! Exploraràs el vibrant Mercat d'Antón Martín mentre els locals de tots els àmbits de la vida fan les seves compres diàries. Durant el camí, us parareu a diferents parades per degustar els seus millors productes: olives saboroses, embotits, productes de proximitat i l'or líquid d'Espanya: l'oli d'oliva verge extra. També prendràs el vermut vermell d'aperitiu favorit d'Espanya i aprendràs per què és especial i quan beure'l. Aquesta és una experiència que la majoria dels visitants de Madrid no tindran mai i una manera fascinant d'experimentar la vida local.

Després de tastar el mercat, us dirigireu a una xarcuteria de barri modesta amb un passat sorprenent. Va ser aquí on el pare del propietari va celebrar reunions clandestines per conspirar contra la recent dictadura d'Espanya dels anys trenta! Avui, aquest mateix espai és on us seureu a un mini tast de formatges d'arreu d'Espanya maridats amb dos vins diferents.

L'únic que has de menjar a la plaça Major és el teu proper mos: un entrepà de calamars. El pots trobar gairebé a qualsevol lloc dels voltants, però avui estàs provant el millor del voltant, amb anelles de calamar cuinades a la perfecció amb una massa lleugera i cruixent. Gaudeix-ho dempeus fora del bar, tal com ho fan els locals.

Finalment, acabaràs el teu recorregut gastronòmic per Madrid amb una nota dolça en una pastisseria que funciona des de 1855. Obert pel pastisser personal de la reina espanyola, aquest lloc increïble sembla que està amagat a la vista. Potser reconeixeu aquesta elegant botiga del xef hispanoamericà Jo