Por la mañana, descubre los Castillos de Lastours, con una vista impresionante desde el mirador. Los castillos en ruinas se asientan en un espolón rocoso sobre el pueblo de Lastours, aislados por los profundos valles de los ríos Orbiel y Grésilhou. (no hacemos senderismo)
Tras esta primera parada, iremos a un pequeño viñedo para una cata de vinos justo antes del almuerzo. Conocerás a viticultores y enólogos dedicados, aprenderás sus distintos métodos de producción y degustarás vinos excelentes.

El almuerzo tendrá lugar en un restaurante típico francés, la comida local es deliciosa.

Por la tarde, nos dirigiremos al hermoso y pintoresco pueblo de Minerve (1 hora en coche) clasificado como uno de los “pueblos más bonitos de Francia”. El pueblo medieval fortificado, está encaramado en una península rocosa defendida naturalmente en lo alto de un cañón en el árido paisaje de Languedoc
De regreso a Carcasona, harás una parada en el Canal du Midi, donde conocerás la historia del Canal du Midi, de 350 años de antigüedad, construido en el siglo XVII y considerado todavía una maravilla de la ingeniería. (Sitio de la UNESCO).