Nuestro tour de un día comienza con café y pasteles en el centro de la Ciudad de México antes de partir en camioneta privada a Xochimilco. Nuestra primera parada es el vasto mercado local de la zona, donde probamos platos precolombinos como tlacoyos, empanadas ovaladas de harina de maíz rellenas de frijoles fava, queso, frijoles refritos, espinacas, papas y más, hechos a mano diariamente por mujeres locales, así como tamales envueltos en hojas de plátano. A medida que exploramos, aprendemos sobre los productos cultivados localmente en las chinampas, a menudo de forma orgánica. A continuación, seguimos estos ingredientes hasta su origen en trajinera, navegando por canales dentro de la reserva ecológica mientras disfrutamos de degustaciones a bordo de productos de mercado de temporada. En el camino, nos detendremos en las chinampas de trabajo para conocer a los agricultores y aprender sobre esta antigua forma de vida agrícola. En una chinampa, reunimos verduras frescas para armar una ensalada antes de navegar de regreso a la costa y regresar al centro de la Ciudad de México en camioneta privada.