Entra en un ritmo de vida diferente en el lado más tranquilo de Hvar. Rodeado de olivos centenarios y del aroma del mar, esta experiencia de slow food te invita a reconectar con la naturaleza, con el sabor y con lo que importa.

Somos Jelena y Zoran, lugareños que viven y crecen en esta tierra. Nuestra pequeña granja, escondida en la tranquila bahía de Tvrdni Dolac, cerca de Gdinj, es donde cultivamos nuestros alimentos, criamos nuestras hierbas, prensamos nuestro aceite y damos la bienvenida a los huéspedes que quieren algo más que una comida.

Esto no es un restaurante. No es un espectáculo. Es una comida compartida entre olivos, hecha con lo que hay en temporada y se cultiva a pocos pasos. Te recibiremos con un aperitivo casero a base de hierbas y daremos un breve paseo por nuestro huerto y olivar ecológicos, donde aprenderás cómo cultivamos sin productos químicos, y por qué es importante.

Luego, nos sentamos.
Saborearás:

Nuestro pan artesano de masa madre
Vinagre silvestre y crudo elaborado con hierbas recolectadas
Platos de temporada a la parrilla o a la peka, cocinados a fuego lento bajo la campana de hierro, plato fuerte de nuestro festín
Hierbas frescas, aceite de oliva e ingredientes cultivados con esmero
Vinos locales y bebidas refrescantes con plantas silvestres

El ritmo es lento, el entorno tranquilo, el mar a sólo unos pasos.

Esto es turismo regenerativo: una forma de compartir la vida, la tierra y la mesa. Tanto si vienes por la comida, el silencio o la puesta de sol, esperamos que te vayas sintiéndote más enraizado, más nutrido y un poco más conectado con el verdadero ritmo de la isla.

Lo más destacado:

Pasea por nuestro olivar y huerto ecológicos. Elige un tomate y pruébalo. Verás la diferencia.
Prueba el vinagre casero, el aceite de oliva, la masa madre y otras delicias
Comparte una comida lenta y de temporada a la sombra de los olivos
Disfruta de la peka tradicional cocinada bajo la campana en fuego abierto
Respira, haz una pausa y disfruta del silencio, de las vistas al mar y de una cálida conversación
Nada o relájate en la bahía cristalina antes o después de la comida