La visita guiada de Grottaglie es desenvoluparà al centre històric per visitar l'església del segle XIV i el cor de la seva activitat: el museu de la ceràmica i el barri de la ceràmica. El Museu de la Ceràmica es conserva dins del castell Episcopio del segle XIV.

El nucli original, amb un sector conservat i oriental, fou posteriorment ampliat i remodelat amb una façana d'època barroca. La torre central, de planta rectangular, s'aixeca en tres plantes. El museu està dividit en seccions dedicades a l'arqueologia, la ceràmica tradicional, la ceràmica contemporània, la majòlica i finalment el pessebre. A l'interior, podreu veure molts artefactes ceràmics antics i moderns.

Després del museu del castell, visitareu el proper barri de la ceràmica, on encara avui es produeix ceràmica, el lloc més important de Puglia. Al llarg del barranc de San Giorgio s'ha format un barri d'experts ceramistes amb laboratoris i forns a la roca utilitzats antigament com a molins.