Santorini es troba en un dels terrers vitivinícoles més extraordinaris del món: sòl volcànic, tècnica centenària de vinya en cistella i un clima que produeix vins com en cap altre lloc de Grècia. Aquest tour privat de 5 hores us porta a l'interior de tres dels millors cellers de l'illa per tastar exactament per què.

La tarda comença amb una recollida privada a l'hotel. El guia us espera a la porta i, des del moment en què comenceu, l'experiència és completament vostra: sense desconeguts, sense furgonetes compartides, sense ritme fix.

La primera parada és una finca boutique on passejareu per la vinya abans que us serveixin una sola copa. Veureu les vinyes de cistell de prop: l'antic mètode de cultiu exclusiu de Santorini, on les vinyes es planten a prop del terra en cistelles enrotllades per protegir el raïm dels vents de l'Egeu. Després, al celler, on el guia explica com el sòl volcànic ric en pedra tosca deixa la seva empremta digital a cada ampolla. Aprofita una degustació guiada de 4 vins, maridats amb formatges ciclàdics locals, olives i aperitius de temporada. Aquí és on tastaràs per primera vegada l'Assyrtiko, el raïm blanc característic de l'illa, i entendràs per què prospera aquí i gairebé enlloc més del món.

El segon celler contrasta i complementa el primer. Una finca diferent, un estil diferent, 4 vins més i més maridatges. La vostra guia aprofundeix aquí: la diferència entre l'Assyrtiko envellit en bóta i el sense bóta, i com els enòlegs de Santorini equilibren la tradició amb la tècnica moderna. Hi ha temps per fer preguntes, revisitar un vi que t'hagi agradat o simplement seure i gaudir de les vistes.

El final és Santo Wines, situat a la vora de la caldera amb una terrassa oberta davant del mar Egeu. Sempre es reserva una taula a la primera fila per al vostre grup. El guia us servirà els últims vins de la nit. No hi ha pressa. L'excursió acaba quan ho fa la posta de sol.

Com que és completament privat, l'itinerari s'adapta a tu. Voleu quedar-vos més temps en un celler en particular? Fet. Prefereixes que el teu guia triï els tres cellers? Simplement digues-ho. Celebrant una ocasió especial? Aviseu-nos amb antelació.