Embárcate en un viaje al fascinante mundo de la quesería sarda con esta visita íntima y guiada por expertos desde Cagliari. Tu guía se reunirá contigo en Cagliari antes de conducirte por la llanura de Campidano -uno de los paisajes agrícolas más fértiles de Cerdeña- hacia Siliqua, donde te espera una granja familiar en activo.

Aquí serás testigo directo de la extraordinaria transformación de 50 litros de leche fresca de oveja en dos ruedas de pecorino tradicional. Tu guía te explicará cada etapa del proceso, explicándote las sutiles diferencias entre el Pecorino Sardo y el Pecorino Romano, y revelándote por qué el moho no sólo es inofensivo, sino esencial para el proceso de envejecimiento y la profundidad del sabor.

También descubrirás cómo se elabora la ricotta a partir del suero sobrante tras la producción del queso, una verdadera lección de agricultura sostenible sin residuos que ha definido la cultura rural sarda durante milenios.

Después de la demostración de fabricación de queso, te invitamos a explorar el resto de esta hermosa finca de trabajo, donde los cerdos, los caballos, los campos de trigo y un viñedo familiar pintan un cuadro de la vida auténtica y autosuficiente de la isla. La visita concluye con un almuerzo que incluye una tabla de embutidos y quesos producidos en la granja, un primer plato elaborado con el propio trigo de la finca y, por supuesto, vino del viñedo familiar.

(El almuerzo está disponible con un coste adicional de €25 por persona, a pagar directamente en la granja). A lo largo del viaje, tu guía compartirá sus conocimientos sobre la historia, las tradiciones y el paisaje de este rincón menos conocido de Cerdeña.