Holyrood Distillery, una destilería moderna en el corazón del Edimburgo histórico, se inspira en su entorno, nunca teme experimentar y se dedica a dar forma al espíritu del mañana.

Tu experiencia guiada comienza en nuestro Salón, donde tu guía te introducirá en el patrimonio cervecero y destilador de Edimburgo. Mientras saboreas un cóctel de temporada, entérate de cómo nuestra destilería -la primera productora de whisky de malta en la ciudad desde hace casi 100 años- está ampliando los límites de la producción moderna de whisky escocés, y de nuestra trayectoria hasta ahora.

En nuestro Laboratorio de Bebidas Espirituosas y Destilería de Ginebra, encontrarás a nuestros destiladores ocupados investigando, creando y perfeccionando nuestro líquido. Descubre cómo aplicamos nuestra ética de elaboración del whisky para crear nuestra galardonada ginebra Altura de las Flechas. Junto con una muestra de nuestra expresión clásica de ginebra, tu guía te ilustrará el proceso de pensamiento que hay detrás de nuestro enfoque experimental para desarrollar perfiles de sabor excitantes utilizando sólo 3 ingredientes clave.

Pasando a la planta de nuestra destilería de whisky, tu grupo llega al corazón de nuestro centro de producción de bebidas espirituosas. Observa cómo espuman nuestros lavaderos y burbujean nuestros alambiques de cobre mientras tu guía te explica las distintas etapas de la producción del whisky escocés. Desde maltas tradicionales y especiales hasta levaduras alternativas: descubre qué hacemos de forma diferente en Holyrood para crear sabores emocionantes e innovadores para nuestros single malts.

Termina tu visita en nuestra Sala de Barricas, que evoca el tradicional almacén de estiba donde nuestras barricas hacen su magia. Tras una cata dirigida de nuestro whisky de malta, profundiza en nuestros métodos de creación de sabores a través de nuestra cuidadosa selección de barricas de roble curado de todo el mundo. Aprende más sobre la industria del whisky escocés en general y nuestro lugar en el mundo de las bebidas espirituosas, y desafía tus percepciones sobre el envejecimiento, el sabor y el prestigio del whisky con algunos consejos para derribar mitos.