Aquest recorregut per l'excel·lència del parmesà comença des de l'estació de tren de Bolonya, on el nostre personal us proporcionarà els bitllets per al tren de Bolonya a Parma i tornada. Un cop a Parma et trobaràs fora de l'estació de tren de Parma amb el nostre personal que ho farà
Us donarà la benvinguda i us farà seure al nostre minibús o furgoneta. La primera parada serà el productor de Parmigiano Reggiano on es podrà presenciar directament el processament de Parmigiano Reggiano.

El recorregut comença a la lleteria, una sala on es cuina la llet a l'anomenada “caldere” d'on s'extreuen les rodes del Parmigiano Reggiano.
Aleshores es podrà visitar la sala de salmorres i el magatzem de maduració en el qual es podrà intentar “batre” el Parmigiano Reggiano com fan els experts del Consorci.
Al final del recorregut hi haurà una degustació de Parmigiano Reggiano de diferents edats acompanyat de mostassa típica i vi negre local.

Seguim fins a la fàbrica de pernils, on neix el famós pernil de Parma.
La visita parteix de les sales on es processa la carn fresca de porc i on només es seleccionen les millors potes per al pernil de Parma.
Seguim després als cellers de maduració on s'explicarà la “sugnatura” i on els pernils de Parma seran “tacats” en presència dels visitants per descobrir els seus aromes i valorar-ne la bondat.

Al final degustació de pernil i vi dels turons i després retorn a la ciutat.