Embárcate en una visita guiada por el corazón del patrimonio gastronómico de Parma. Empieza explorando el Parmigiano Reggiano en un caseificio tradicional de (fábrica de queso). Observa cómo los maestros queseros elaboran este queso emblemático, desde separar el suero hasta darle forma de ruedas emblemáticas. Visita las salas de moldeado y salado, y luego entra en la stagionatura, donde miles de ruedas envejecen a la perfección. Conoce las rigurosas pruebas del Consorzio, incluido el proceso de martilleado y el icónico ritual de marcado al fuego.

A continuación, sumérgete en el mundo del Jamón de Parma. Comienza con una introducción a su historia, seguida de una visita a la fase fría donde se procesa la carne fresca. Observa la selección de los mejores cortes y los procesos de salazón y refrigeración. A continuación, visita las salas de envejecimiento, llenas de los inconfundibles aromas del jamón, y aprende sobre el proceso de “battitura” que da como resultado la codiciada “corona” de Jamón de Parma.

Completa tu experiencia con una degustación de Jamón de Parma curado durante 24 meses, servido con pan casero y vino local de las colinas de Parma. Además, disfruta de una degustación de Parmigiano Reggiano maridado con vinagre balsámico y vino espumoso de la región, probando dos quesos curados diferentes.