Tu viaje comienza en el vibrante corazón de Madrid, en el Mercado de San Miguel, obra maestra de la arquitectura de hierro del siglo XX y alma indiscutible de la gastronomía española. Bajo la dirección de nuestros expertos chefs, te sumergirás en el mundo del Atún Rojo Salvaje, el legendario “Titán del Estrecho” traído directamente de la costa andaluza a la capital.

La experiencia se desarrolla como una clase magistral interactiva donde la historia se encuentra con el plato. Descubrirás los secretos de 3.000 años de antigüedad de la Almadraba, una tradición de pesca sostenible transmitida desde la época fenicia y romana. La pieza central de la actividad es una degustación gourmet de varios cortes crudos de primera calidad. Mientras degustas desde las delicadas y magras secciones hasta las ricas y mantecosas texturas del vientre entreverado, nuestros chefs te explicarán las propiedades biológicas únicas y las transformaciones culinarias de cada pieza. Conocerás a fondo por qué esta pesca de temporada es famosa en todo el mundo, y te irás con un profundo aprecio por el arte del marisco español en el lugar más emblemático de Madrid.