El recorregut més clàssic que podeu fer començant des d'Assís és sens dubte aquest, d'Assís a Spello a través de la famosa Via degli Ulivi.

Sortint d'Assís i poc després del poble de San Vitale, estareu envoltats d'oliveres que us acompanyaran fins a Spello, la perla d'Úmbria. Al principi podeu gaudir de la vista panoràmica de la ciutat des de la Via degli Ulivi i després submergir-vos en els seus carrerons característics.

No hi faltaran punts d'interès, tant si decidiu visitar la Capella Baglioni, pintada amb frescos de Pinturicchio, com si torneu a l'antiga Roma visitant la Villa dei Mosaici, o simplement gaudiu d'un cafè o un gelat davant de la imponent porta consular.
Tornareu a Assís per tranquil·les carreteres secundàries, passant pel Santuari del Sagrat Tugurio de Rivotorto i la Basílica de Santa Maria degli Angeli.

Abans de tornar, assaboreix els millors vins blancs i negres d'Úmbria amb bruschetta i oli d'oliva ecològic. Quan torneu a Assís en aquest passeig tranquil, gaudiu de les vistes al llarg de la carretera panoràmica Via Degli Ulivi amb vistes a les fileres d'oliveres i la vall.

Experiència no reservable diumenge, Pasqua i Dilluns de Pasqua